小小簽子饅頭牽出濃濃鄉(xiāng)愁—臺灣外公讓高唐外孫買特殊年禮
發(fā)布：2015/2/27 8:43:41 來源:轉(zhuǎn)載 瀏覽次 編輯：佚名
“今天買了50斤簽子饅頭，可以讓遠(yuǎn)在臺灣的家人嘗嘗了。”年前，在梁村鎮(zhèn)韓莊村的饅頭房，特意從縣城趕來買簽子饅頭的張士林高興地說。
據(jù)了解，張士林的外公遠(yuǎn)在臺灣，今年他準(zhǔn)備去臺灣過年，想給外公帶點(diǎn)家鄉(xiāng)年貨，外公點(diǎn)名要簽子饅頭。“我想，這不僅僅是簡單的簽子饅頭，它承載更多的是外公的濃濃鄉(xiāng)愁，我一定要幫他實(shí)現(xiàn)心愿。”張士林說。
高唐有“吃饅頭吃尖，長大了做官”的說法，因此逢年過節(jié)時(shí)，當(dāng)?shù)匕傩斩加凶龊炞羽z頭的傳統(tǒng)，寓意就是討個(gè)好彩頭。但是，簽子饅頭制作工藝復(fù)雜，加上會做的老人越來越少，所以懂得這道手藝的人越來越少。但簽子饅頭卻因味道香甜，柔韌可口，備受當(dāng)?shù)匕傩諝g迎。
為了把這道手藝傳承下去，梁村鎮(zhèn)韓子停夫婦建起了饅頭房，開始做簽子饅頭，每到過年，小小饅頭就變身為搶手的“香餑餑”，格外受歡迎。制作簽子饅頭工序繁雜，技法頗為講究。據(jù)韓子停介紹，蒸饅頭放堿面特別重要，放多了饅頭發(fā)黃，放少了饅頭發(fā)酸，都會影響口感。最難掌握的莫過于插竹簽環(huán)節(jié)了，揉出來的饅頭要“醒”到一定火候才能插竹簽上扇，要找好角度，用力也要恰到好處，稍不留神饅頭就會塌掉，俗稱“漏簽子”。“外地來的客戶都是奔著簽子饅頭的好寓意來的，特別挑剔，兩頭不尖的是沒人要的。”韓子停邊說邊向記者展示插竹簽的技巧。
在我縣，能夠寄托鄉(xiāng)愁的除了簽子饅頭，還有驢肉、馓子、墜面、糖藕等50多種土特產(chǎn)。它們都有著濃厚的地域文化色彩，成為在外漂泊游子的思鄉(xiāng)寄托。（莊愛梅 王月魯韓英凱）
掃一掃關(guān)注高唐信息港微信公眾號知高唐。
據(jù)了解，張士林的外公遠(yuǎn)在臺灣，今年他準(zhǔn)備去臺灣過年，想給外公帶點(diǎn)家鄉(xiāng)年貨，外公點(diǎn)名要簽子饅頭。“我想，這不僅僅是簡單的簽子饅頭，它承載更多的是外公的濃濃鄉(xiāng)愁，我一定要幫他實(shí)現(xiàn)心愿。”張士林說。
高唐有“吃饅頭吃尖，長大了做官”的說法，因此逢年過節(jié)時(shí)，當(dāng)?shù)匕傩斩加凶龊炞羽z頭的傳統(tǒng)，寓意就是討個(gè)好彩頭。但是，簽子饅頭制作工藝復(fù)雜，加上會做的老人越來越少，所以懂得這道手藝的人越來越少。但簽子饅頭卻因味道香甜，柔韌可口，備受當(dāng)?shù)匕傩諝g迎。
為了把這道手藝傳承下去，梁村鎮(zhèn)韓子停夫婦建起了饅頭房，開始做簽子饅頭，每到過年，小小饅頭就變身為搶手的“香餑餑”，格外受歡迎。制作簽子饅頭工序繁雜，技法頗為講究。據(jù)韓子停介紹，蒸饅頭放堿面特別重要，放多了饅頭發(fā)黃，放少了饅頭發(fā)酸，都會影響口感。最難掌握的莫過于插竹簽環(huán)節(jié)了，揉出來的饅頭要“醒”到一定火候才能插竹簽上扇，要找好角度，用力也要恰到好處，稍不留神饅頭就會塌掉，俗稱“漏簽子”。“外地來的客戶都是奔著簽子饅頭的好寓意來的，特別挑剔，兩頭不尖的是沒人要的。”韓子停邊說邊向記者展示插竹簽的技巧。
在我縣，能夠寄托鄉(xiāng)愁的除了簽子饅頭，還有驢肉、馓子、墜面、糖藕等50多種土特產(chǎn)。它們都有著濃厚的地域文化色彩，成為在外漂泊游子的思鄉(xiāng)寄托。（莊愛梅 王月魯韓英凱）
掃一掃關(guān)注高唐信息港微信公眾號知高唐。
相關(guān)文章
文章隨機(jī)推薦
- 接學(xué)生三輪掉進(jìn)河里，高唐一小學(xué)校長跳河救援成網(wǎng)紅
- 高唐為農(nóng)家書屋配備大學(xué)生村官
- 高唐為工業(yè)振興打造科技引擎
- 劉奎忠督導(dǎo)高唐環(huán)保問題整改落實(shí)情況
- 高唐縣十六屆人大常委會第34次會議召開
- 東平縣參觀團(tuán)來高唐縣泉林集團(tuán)參觀
- 高唐收看全省教育實(shí)踐活動(dòng)總結(jié)大會電視會議
- 高唐縣教育局局長魏丙琰主持教育督導(dǎo)組召開群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)講評會
- 王建鵬來高唐調(diào)研
- 高唐縣2013年公開招聘鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒教師簡章
- CCTV發(fā)現(xiàn)之旅頻道《品質(zhì)》欄目組采訪天泰集團(tuán)
- 2017年3.15國際消費(fèi)者權(quán)益日紀(jì)念大會召開
- 高唐縣與北京市通州區(qū)締結(jié)為友好商會
- 大眾報(bào)業(yè)集團(tuán)副總編魏武來高唐參觀考察
- 高唐輕奢運(yùn)動(dòng)引領(lǐng)全民健身新時(shí)尚
- 高唐麥?zhǔn)眨哼B收帶種 一天齊活
- 孫蘭雨來高唐參觀考察
- 高唐退役士兵喜領(lǐng)老年生活補(bǔ)助
- 劉瑩調(diào)研綜合文化站標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)情況
- 遼寧電力高唐500千伏線路進(jìn)入架線階段
- 高唐縣政府與聊城輸油處聯(lián)合舉行原油泄漏事故應(yīng)急實(shí)戰(zhàn)演練
- 高唐縣參加聊城市“快樂漢字”聽寫選拔賽獲得佳績
- 高唐九旬老人坐公交迷路 愛心接力幫老人回家
- 高唐經(jīng)濟(jì)釋放綠色能量 提升經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿?/a>
- 高唐粗心行駛釀車禍 事故無情奪生命
- 高唐縣龍舟隊(duì)蟬聯(lián)全市三連冠
- 高唐秋季招商攻勢凌厲
- 熱烈祝賀高唐信息港2015萌寶大賽圓滿結(jié)束
- 高唐縣工商局開展汽車市場專項(xiàng)整治
- 高唐縣大力促進(jìn)城鄉(xiāng)居民享受同質(zhì)化文化服務(wù)